décembre 21

Sauce Tomate au Thon pour accompagner vos Pâtes

Une sauce que j’ai testé avant hier pour la première fois. Le résultat est très satisfaisant, sauce légère et simple à faire. 

sauce thon

Ingrédients :

  • 1 oignon moyen
  • 100 gr de thon à l’huile ou au naturel (vous pouvez en mettre plus si vous voulez)
  • 2 tomates
  • 8 gousses d’ail
  • 2 càs d’huile d’olive
  • Du basilic séché ou de l’origan
  • Une bonne pincée de sucre en poudre (pour réduire l’acidité de la tomate)
  • 2 càs de concentré de tomates
  • 1càc de paprika
  • 1càc de coriandre (facultatif)
  • Sel et poivre

Préparation :

Peler et émincer finement l’oignon, dans une sauteuse ou un wok faire chauffer l’huile d’olive et y verser l’oignon et l’ail écrasé

Faire revenir pendant quelques minutes, rajouter les tomates coupées en dés et faire revenir le tout encore 2 minutes

saler, poivrer, rajouter la pincée de sucre, l’origan ou le basilic, le concentré de tomate, le paprika et la coriandre

Couvrir et laisser mijoter en remuant de temps en temps, n’hésitez pas à rajouter un peu d’eau en cas de besoin. La sauce ne doit être ni trop liquide ni trop épaisse.

Quand la sauce est bien cuite, égoutter le thon, et le verser dans la sauteuse.

Servir avec des spaghettis et du parmesan.

 

 

septembre 7

Financiers au thé matcha – Financiers with matcha tea

Un ingrédient idéal pour donner une note subtile aux plats sucrés, le thé matcha est un thé vert en poudre très fine broyé entre deux pierres. Selon wikipedia, ce thé est utilisé pour la cérémonie de thé Japonaise et comme arôme naturel ou colorant. Ce thé est connu par ses vertus antioxydantes.

thé matcha tea

J’avais envie de goûter à de petites mignardises au thé matcha depuis longtemps. J’ai pu m’en procurer sur un site Internet. Enfin, après plus d’un mois d’attente, ma commande est arrivée !

Ingrédients pour 20 mini financiers :

  • 120 g de beurre
  • 70 g de noisettes en poudre
  • 50 g de farine
  • 90 g de sucre glace
  • 4 blancs d’œuf
  • 1càc de thé matcha en poudre

Préchauffer le four à 180 °C.

Faire cuire le beurre dans une casserole à feu doux jusqu’ à obtention d’une couleur rousse/noisette. Filtrer et laisser tiédir.

Mélanger la farine, la poudre de noisettes, le thé matcha, le sucre glace et les 4 blancs d’œufs. Fouetter légèrement pour une 1 ou 2 minute.

Rajouter le beurre noisette, laisser reposer une heure.

Verser le mélange dans des moules à financier en silicone

Enfourner 15 à 20 minutes

Laisser refroidir avant de démouler.

financiers thé matcha 3

fianciers matcha

Ingredients for 20 mini financiers :

  • 120g butter
  • 70g hazelnut powder
  • 50g all purpose flour
  • 90g icing sugar
  • 4 egg whites
  • 1 tsp of matcha tea powder

Preheat the oven at 356°F.

In a saucepan melt the butter and let it cook over a low fire until it stops bubbling and it turns brown hazelnut. Pass through a sieve and let it cool.

In a bowl combine the icing sugar, grounded almonds, matcha tea powder and egg whites. Using a hand whisk, stir the ingredients to create an even batter (whisk for 1 or 2 minutes, no need to averwork it)

Incorporate the butter to this preparation and stir until homogenous. Let rest an hour.

Drop into silicone « financiers » molds and bake for 15 to 20 minutes

Let the friands cool before you unmold them.

fianciers matcha 2