décembre 16

Pancakes

De délicieux pancakes parfumé à la vanille pour le petit déjeuner ^^ J’ai suivi cette recette : http://www.food.com/recipe/pancakes-25690 sauf que j’ai diminué la quantité de levure car on aime pas trop le goût de levure chimique, et j’ai rajouté un peu d’arôme de vanille.

pancakes

Pour 9 petits pancakes il vous faudra :

  • 1 œuf
  • 187,5 ml de lait (3/4 cup)
  • 128 gr de farine (1 cup)
  • 2 cuillère à soupe de beurre ou de margarine
  • 1/2 cuillère à café de levure chimique
  • Une pincée de sel
  • Arôme de vanille liquide ou sucre vanillé

-Battre l’œuf

-Ajouter le lait et le beurre fondu

-Ajouter les éléments solides (farine, levure, sel)

-Beurrer et chauffer une poêle antiadhésive et y déposer  une petite louche du mélange

-Retourner quand des petites bulles commencent à se former sur la surface.

Bonne dégustation 😉

 

 

juillet 7

Msemmen : Crêpes Feuilletées Marocaines

Après trois ou quatre essais j’ai enfin réussi à faire des « msemens » en suivant les conseils de ma belle mère!

msammen 4msemmen 5

Pour 8 msemens il vous faudra :

  • 400 gr de farine
  • 200 gr de semoule fine
  • 1/2  càc  de levure boulangère
  • 1 càc bombée de sel
  • de l’eau tiède pour pétrir
  • un bol ou on mélange du beurre et de l’huile pour le façonnage (environ 80 gr de beurre)

-Diluer la levure dans un peu d’eau tiède

-Dans un bol mélanger la levure, la farine, la semoule et le sel, rajouter de l’eau tiède progressivement selon l’absorption de la pâte

-Pétrir énergiquement pendant au moins 20 minutes (je l’ai fait au robot). La pâte obtenue doit être lisse et souple mais pas collante

-Il ne faut pas laisser la pâte reposer, le façonnage se fait immédiatement après le pétrissage

-Former des boules de la taille d’un gros œuf en huilant avec le mélange beurre et huile

-Bien huiler le plan de travail, aplatir la pâte très finement avec vos mains imbibés du mélange beurre et huile ( la pâte être imbibée du mélange)

msammen 1

-Imbiber le dessus du mélange beurre huile puis plier un coté, imbiber encore une fois

msamen 2

-Se huiler les doigts , rabattre l’autre coté, jusqu’à l’obtention d’un carré

msammen 3

-Façonner les autres boules de la même façon pour obtenir des carrés

-Aplatir les carrés et faire cuire sur une poêle antiadhésive

-Faire cuire les msemmens des deux côtés.

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octobre 12

Crêpes salées

Des crêpes salées facile à faire, qui feront plaisir aux petits comme aux grands!

crêpe salée

Pour la pâte :

  • 250 g de farine
  • 3 œufs
  • Une pincée de sucre
  • 1 càc  rase de sel
  • 60 cl de lait (plus ou mois selon votre farine)
  • 20 g de beurre fondu

Bien mélanger la farine, le sel, le sucre et les œufs avec un fouet, rajouter progressivement le lait en fouettant (pour enlever les grumeaux). Rajouter le beurre fondu à la fin.

Laisser la pâte reposer au moins 1h.

Faire cuire les crêpes dans une poêle chaude.

Couvrir les crêpes d’un torchon et réserver

Avant de servir : 

Mettre une crêpe sur la poêle chaude

Répartir votre farce sur la crêpe (pour moi œuf, thon, harissa, tomate coupée en rondelle, olive, fromage)

crêpe salée 1

Plier la crêpe comme dans les photos :

crêpe salée 2

crêpe salée 3

Cuire la crêpe des deux côtés de façon qu’elle soit bien dorée

Servir chaude, accompagnée de citron coupé en rondelles.

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