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Salade Ommok Houria ou Torchi

Salade ommok houria, appelée aussi « torchi » ou « terchi », une salade Tunisienne à base carottes bouillies puis écrasées en purée et épicées. Je vous présente ma version de « ommok houria » qui contient non seulement des carottes mais aussi une pomme de terre.

ommok houria

Ingrédients :

  • 6 carottes
  • 2 gousses d’ail
  • Une pomme de terre de taille moyenne
  • 1/2 cuillère à café d’harissa
  • tabel et karouia (coriandre et carvi en poudre)
  • sel, poivre
  • huile d’olive
  • Pour la décoration : olives, thon, œuf dur

-Éplucher les carottes et la pomme de terre, les laver et les couper en dés. Les faire cuire dans de l’eau salée ou à la vapeur, avec les gousses d’ail. -Égoutter, puis les écraser avec une fourchette (au lieu d’écraser j’ai mixé le tout dans un robot mixeur, d’où la texture lisse)

-Ajouter l’harissa, l’huile d’olive, le sel et le poivre et tabel et karouia puis mélanger

-Décorer avec les olives vertes, du thon, un œuf dur.



Posted 2 juin 2016 by lilakitchen in category Cuisine Tunisienne

1 COMMENTS :

  1. By guy59600 on

    ça doit être bien délicieux en plus de bons légumes le tout épicés
    excellente fin de journée

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