mai 21

Gâteau au chocolat Bellevue de Christophe Felder (sans beurre)

Un gâteau que j’ai découvert à travers le superbe blog de Samar.

Un très bon fondant au chocolat qui se déguste bien avec une boule de glace ou de la chantilly.

fondant felder 2

fondant felder 3

Ingrédients :

-4 œufs
-125gr de chocolat pâtissier (150 gr pour moi)
-2 c à s de lait
-10 cl de crème liquide
-1 c à s de farine
-50gr de poudre d’amandes
-125gr de sucre semoule (j’ai mis que 100 gr de sucre et le gâteau a été bien sucré !)

Préparation :

Faire fondre au bain-marie le chocolat avec la crème liquide et le lait.

Séparer les blancs d’œufs des jaunes

Incorporer les jaunes au mélange au chocolat, puis la farine et enfin les amandes en poudre.

Monter les blancs en neige ferme avec le sucre semoule (le mélange aura la texture d’une meringue). Ajouter les blancs à la préparation au chocolat, en les soulevant délicatement afin de ne pas les casser. L’appareil obtenu est bien mousseux

fondant felder

Verser l’appareil dans un moule préalablement beurré et fariné.
Faire cuire 25 à 35 minutes dans un four préchauffé à 180°.



Posted 21 mai 2016 by lilakitchen in category Desserts et gâteaux

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