mai 31

Nutella Layer Cake

Le gâteau que j’ai fait pour mon anniversaire cette année. Un Victoria sponge cake fourré avec une crème mascarpone et nutella et décoré avec des noisettes grillées concassées et des ferreros rocher.

layer cake nutella ferrero layer cake nutella

La recette du sponge cake est ici ou ici :  http://www.lilakitchen.com/2016/05/31/victoria-sponge-cake-au-chocolat/

Ingrédients pour la crème nutella mascarpone :

 

  • 500 gr de mascarpone à température ambiante
  • 300 gr de nutella

Pour le sirop (pour imbiber le gâteau)
Préparer un sirop à base de sucre et d’eau ou utiliser un sirop de fruits tout prêt (Il ne s’agit pas des sirops à diluer avec de l’eau, mais des boites de fruits en conserves, on retire les fruits et on utilise que le sirop). Le sirop permet d’imbiber le gâteau et donc de le rendre moins sec.
Pour un sirop maison, mélanger 200 g de sucre et 200 g d’eau et porter à l’ébullition. Retirer du feu et rajouter quelques goutes de jus de citron et une cuillère à café d’eau de fleur d’oranger ou de la vanille.

Montage du gâteau
-Couper votre gâteau à parts égales dans le sens horizontal
-Prendre un support pour le gâteau (une assiette ou un support pour gâteau par exemple)
-Mettre le 1er disque de gâteau sur votre support
-Imbiber du sirop fait maison ou un sirop de fruits tout prêt, à l’aide d’un pinceau

-Garnir  le disque avec la ganache mascarpone nutella (il faudra diviser la ganache en fonction du nombre de disque que vous avez en laissant une partie pour la décoration)

-Mettre un autre disque de gâteau et l’imbiber, le recouvrir de ganache
-Recouvrir votre gâteau de ganache et décorer avec des noisettes grillées concassées (environ 300 gr de noisettes) et des ferreros rocher

-Avant de déguster, laisser le gâteau au frais quelques heures pour que le gâteau  soit bien imbibé

 

mai 31

Victoria Sponge Cake au Chocolat

Un gâteau d’origine anglo-saxonne qui ressemble à la génoise. On peut le fourrer avec une crème au beurre, crème fouettée … Ce gâteau se tient bien et peut donc être recouvert de pâte à sucre.

victoria sponge cake

J’ai fait ce gâteau avec du cacao amer, mais pour un gâteau « nature » il faut juste enlever la quantité de cacao en poudre et la remplacer par de la farine.

Ingrédients pour un moule de 20 cm :

 

  • 180 g de sucre (j’en ai mis que 160gr pour un gâteau suffisamment sucré)
  • 200 g de beurre mou à température ambiante
  • 150 g de farine
  • 50 gr de cacao amer
  • 1 sachet de sucre vanillé ou de la vanille en poudre
  • 1 sachet de levure
  • 1 pincée de sel
  • 4 œufs

-Battre le sucre et le beurre mou jusqu’à obtention d’une sorte de crème

-Ajouter les œufs un à un et bien battre entre chaque ajout

-Mélange et tamiser la farine, le cacao en poudre, la pince de sel et la vanille

-Incorporer le mélange de farine au mélange beurre sucre et œufs et battre à vitesse très réduite

-Verser le mélange dans un moule préalablement beurré et enfourner environ 40 minutes dans un four préchauffé à 180°

-Vérifier la cuisson à l’aide d’une lame d’un couteau qui sortira sèche si le gâteau est cuit

 

 

mai 21

Gâteau au chocolat Bellevue de Christophe Felder (sans beurre)

Un gâteau que j’ai découvert à travers le superbe blog de Samar.

Un très bon fondant au chocolat qui se déguste bien avec une boule de glace ou de la chantilly.

fondant felder 2

fondant felder 3

Ingrédients :

-4 œufs
-125gr de chocolat pâtissier (150 gr pour moi)
-2 c à s de lait
-10 cl de crème liquide
-1 c à s de farine
-50gr de poudre d’amandes
-125gr de sucre semoule (j’ai mis que 100 gr de sucre et le gâteau a été bien sucré !)

Préparation :

Faire fondre au bain-marie le chocolat avec la crème liquide et le lait.

Séparer les blancs d’œufs des jaunes

Incorporer les jaunes au mélange au chocolat, puis la farine et enfin les amandes en poudre.

Monter les blancs en neige ferme avec le sucre semoule (le mélange aura la texture d’une meringue). Ajouter les blancs à la préparation au chocolat, en les soulevant délicatement afin de ne pas les casser. L’appareil obtenu est bien mousseux

fondant felder

Verser l’appareil dans un moule préalablement beurré et fariné.
Faire cuire 25 à 35 minutes dans un four préchauffé à 180°.

mai 10

Paella (Recette facile et rapide)

Je partage avec vous aujourd’hui une recette de paella savoureuse, rapide et facile à faire!

Paella 3

Pour deux personnes vous aurez besoin de :

  • 200 gr de riz long
  • 1 blanc de poulet (ou des pilons)
  • 100  g de mélange de fruits de mer décortiqués,  surgelés (calamars, moules, crevettes, coques…)
  • Un gros oignon
  • Un poivron
  • Haricots verts, petits pois
  • Huile d’olive
  • Un mélange d’épices à Paella tout prêt ou bien un mélange fait maison (paprika, safran ou curcuma, 1 cuillère à café de concentré de tomates, sel poivre)

 

-Dans une poêle à antiadhésive, faire chauffer  2 cuillères à soupe d’huile d’olive et y faire revenir l’oignon émincé, le blanc de poulet coupé en morceaux et les lanières de poivron.

-Rajouter les fruits de mer égouttés, les haricots verts et les petits pois et laisser  revenir jusqu’à ce que le tout soit bien réduit.

paella 1

-Rajouter le mélange d’épices à paella (si le mélange est tout prêt suivre les indications sur le paquet, s’il est fait maison, mettre une bonne cuillère à café)

Paella 2

-Faire  cuire le tout à couvert et à feu doux jusqu’à ce que le tout ait pris une jolie couleur rouge-orangé (rectifier l’assaisonnement si besoin)

-Verser deux verres d’eau sur le mélange  légumes, poulet et fruits de mer et attendre l’ébullition de l’eau. Rajouter le riz.

-Mélanger de temps en temps pour éviter que le riz colle au fond de la poêle