juin 27

Brick Dannouni

Des bricks Tunisiennes faites non pas avec des feuilles de bricks mais avec une pâte à base de farine ou de semoule fine.

bricks dannouni

Pour une vingtaine de bricks  il vous faudra

-pour la pâte :

  • 250 gr de farine
  • 80 gr de beurre fondu
  • sel
  • un peu d’eau tiède pour ramasser la pâte

-Pour la farce (vous pouvez utiliser la farce de votre choix)

  • Un œuf du coupé en petits dés
  • salade mechouia
  • un œuf pour lier la farce
  • du fromage râpé
  • sel et poivre
  • du thon égoutté

-La pâte est trop facile à faire, on a même pas besoin d’un pétrin! mélanger tout simplement la farine, le beurre fondu et le sel, ramasser avec l’eau tiède et pétrir rapidement à la main, laisser reposer au frigo pendant quelques minutes (30 min pour moi)

-Mélanger les ingrédients de la farce

-Étaler la pâte sur un plan de travail fariné et abaisser avec un rouleau

Si vous avez un moule à chaussons, vous pouvez faire des petits chaussons

Si vous n’avez pas un moule à chaussons, vous pouvez couper des rondelles de pâte avec un verre ou un emporte pièce, mettre une cuillère à café de la farce dans chaque et appuyer sur les côtés à l’aide d’une fourchette pour les fermer (je badigeonnes les côtés avec un peu d’eau pour  pas qu’ils s’ouvrent  à la cuisson)

Vous pouvez frire ces bricks dans de l’huile chaude ou les faire cuire au four en les badigeonnant d’un jaune d’œuf.

 

 



Posted 27 juin 2015 by lilakitchen in category Amuse-bouches, Cuisine Tunisienne, Ramadan2015

2 COMMENTS :

  1. By samia on

    je ne connaissais pas cette version de brick et je trouve cela très alléchant.

    Reply

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