mai 27

Gratin de Courgettes et Pommes de Terre

gratin courgettes

Un délicieux gratin de courgettes et pommes de terre déniché chez ma copinaute Samar du blog : mesinspirationsculinaires.com

Je n’ai rien changé à la recette de Samar, sauf l’ajout d’une petite sauce béchamel!

Ingrédients :

    • 4 pommes de terre
    • 2 courgettes
    • 400 ml de crème liquide (ou moitié lait-moitié crème liquide)
    • Fromage râpé
    • sel, poivre noir au goût

Pour la sauce béchamel : 40 gr de beurre fondu, 50 cl de lait, 5 càs de farine, sel, poivre et muscade

 

-Éplucher la pomme de terre, la rincer, la sécher, et la couper en rondelles fines, à l’aide d’une mandoline ou à défaut un couteau.

-Faire de même pour la courgette, la rincer et la couper en fine rondelles.

-Beurrer un plat allant au four et le frotter avec une gousse d’ail dégermée.

-Disposer une couche de rondelles de pommes de terre, saler et poivrer et verser la crème liquide (il faut couvrir les rondelles de pommes de terre).

-Disposer les courgettes et saupoudrer de fromage râpé.

-Répéter l’opération 4 et 5 et aplatir légèrement les courgettes pour les imbiber de crème liquide.

-Préparer la sauce béchamel : je fais fondre le beurre au micro onde, je mélange avec le lait et je mets sur le feu, j’ajoute la farine en fouettant énergiquement pour éviter les grumeaux, j’ajoute du sel, du poivre et de la muscade et je continue à fouetter jusqu’à l’obtention de la constance d’une sauce béchamel

-Couvrir de sauce béchamel puis de fromage râpé

-couvrir le plat de papier aluminium et mettre dans un four préchauffé à 190C (375F) pour une durée de 2h (tout dépend des fours vérifier la cuisson à l’aide d’un couteau).

A la fin de la cuisson retirer le papier aluminium et laisser gratiner encore 5-10 min.

mai 27

Partenariat : Silikomart

J’ai eu le plaisir de recevoir un superbe colis de chez silikomart il y a quelques jours. Je connais déjà la marque puisque 90% des moules en silicone que j’ai sont de chez eux 😀

Silikomart propose une vaste gamme de produits recherchés et innovants. Fonctionnels, pratiques, et esthétiques, ces produits parviennent à satisfaire toutes les exigences de tous ceux qui aiment cuisiner. Les produits SILIKOMART, sur le marché, se distinguent par leur design recherché, et sont reconnus tant pour la haute qualité de silicone utilisé, que pour la qualité du MADE IN ITALY.

Je tiens à remercier Irene pour le colis magnifique qui contient :

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-Un moule mini tango pour faire des glaces, mini cakes

-Un autre moule pour petits gâteaux sous forme de pyramides.

N’hésitez pas à aller faire un tour chez silikomart : http://shop.silikomart.com/index.asp

Bientôt des recettes sur le blog avec ces moules 😉

 

mai 23

Bricks au thon et aux épinards

bricks épinards

Ingrédients :

  • Feuilles de bricks
  • 1 petite boite de thon au naturel
  • 2 œufs
  • 2 pommes de terre de taille moyenne
  • Épinards (frais ou en surgelé)
  • Sel et poivre
  • Fromage râpé
  • Harissa (facultatif)
  • Des câpres (facultatif)

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-Faire cuire les pommes de terre dans l’eau avec un peu de sel puis les réduire en purée

-Hacher les épinards et les faire revenir dans une poêle avec un peu de beurre ou d’huile d’olive

-Dans un saladier, mélanger le thon égoutté, les pommes de terre réduites en purée,  les épinards, le fromage râpé, les câpres, les œufs et l’harissa, Saler et poivrer

-Façonner vos bricks (sous forme de cigares, de samosas…)

-Vous pouvez frire ces bricks dans de l’huile chaude ou les badigeonner et les faire cuire pendant 20 minutes dans un four préchauffé à 180°

 

mai 21

Charlotte aux fraises au mascarpone

Une délicieuse charlotte aux fraises à la mousse de mascarpone ^^ Je n’avais de moule pour charlotte, du coup je l’ai faite dans un saladier!

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Ingrédients :

  • 500 gr de mascarpone
  • 500 gr de fraises
  • 100 gr de sucre
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • 3 gros œufs
  • Des biscuits à la cuillère

Pour le sirop :

  • 2 verres d’eau
  • 2 càs de sucre
  • 10  fraises

Préparation du sirop :

-Dans une casserole, faire cuire les 10 fraises coupées en lamelles, l’eau et le sucre

-Quand les fruits sont cuits, mixer le tout puis filtrer avec le chinois pour récupérer le jus.

Préparation de la mousse au mascarpone :

-Fouetter les jaunes d’œufs avec le sucre et le sucre vanillé jusqu’à ce que le mélange blanchisse et devienne mousseux

-Ajouter le mascarpone et bien mélanger

-Incorporer les blancs d’œufs montés en neige (très ferme)

Montage de la charlotte :

-Laver les fraises restantes, les équeuter et les couper en lamelles

-Tremper les biscuits un par un dans le sirop (il faut que les biscuits soient bien imbibés mais pas trop ramollis)  puis les disposer d’abord sur les parois du moule à charlotte (un saladier pour moi ) puis dans le fond .

-Mettre une petite couche de mousse au mascarpone dans le fond puis déposer des lamelles de fraises, puis une couche de biscuits à la cuillère imbibés.

-Alternez ainsi les couches jusqu’en haut du plat.

-Filmer et réserver au réfrigérateur au moins 6 heures .

mai 20

Youyous, beignets tunisiens

De délicieux gâteaux Tunisiens à savourer avec un thé ou un café :)

youyous tunisiens

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Ingrédients :

  • 500 gr de farine
  • 80 gr de sucre
  • 2 sachets de sucre vanillé
  • 100 ml d’huile végétale (tournesol  pour moi)
  • 4 œufs
  • 2 càs d’eau de géranium ou de fleur d’oranger
  • 1 sachet de levure pour gâteaux
  • 1l d’huile pour la friture

-Pour le sirop :

  • 2 verres de sucre
  • 5 verres d’eau
  • Quelques gouttes de jus de citron
  • 1càc d’eau de fleur d’oranger ou de géranium

-Mélanger les œufs, l’huile, le sucre et le sucre vanillé, et l’eau de fleur d’oranger ou de géranium

-Ajouter la farine et la levure et travailler bien la pâte (si le mélange est trop sec, ajouter un peu de lait)

-Laisser la pâte reposer 30 à 45 minutes

-Entre temps, préparer le sirop, en mélangeant l’eau et le sucre, laisser bouillir une quinzaine de minutes puis ajouter les gouttes de jus de citron et l’eau de fleur d’oranger ou de géranium.

-Former des anneaux ou utiliser des emportes- pièce pour façonner les gâteaux, plonger dans l’huile chaude, quand la couleur des gâteaux est bien dorée, retirer de l’huile et plonger dans le sirop

 

 

mai 18

Tarte au thon (vite fait!)

Une tarte au thon vite fait pour les pressés ^^tarte au thon

Ingrédients :

-Une pâte feuilletée
-Une tomate
-Un poivron

-olives noires dénoyautées ou coupées en morceaux
-Des miettes de thon (une petite boite)
-Un petit sachet de gruyère (70 gr)
-La moitié d’un pot de crème fraiche
-1càc rase de moutarde
-Sel, poivre
-4 œufs

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Étaler la pâte feuilletée sur un moule à tarte ou à pizza et piquer avec une fourchette

Badigeonner le fond avec de la moutarde (légèrement, pas trop de moutarde!)

Placer le thon écrasé sur la pâte puis placer la tomate , le poivron coupés en morceaux ou en rondelles et les olives noires

Mélanger la crème fraiche, les œufs et un peu de gruyère, saler et poivrer puis verser sur les tomates et les poivrons

Couvrir avec le reste de la gruyère

Enfourner dans un four préchauffé à 200° pendant 25 minutes

 

mai 7

Vol -au-Vent à la Truite Fumée

J’ai eu le plaisir de recevoir un nouveau colis de mon partenaire « Ovive », cette fois ci le colis contient le nouveau produit « l’instant créatif », une très langue tranche de truite!

J’ai utilisé une tranche pour faire une quiche à la truite fumée, recette ici : http://www.lilakitchen.com/2014/09/27/tarte-a-la-truite-fumee/ et également des vols au vent à la truite fumée et aux champignons miam miam.

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Pour 6 gros vols- au- vent vous aurez besoin de :

  • La moitié d’une tranche de truite fumée « l’instant créatif » (coupée en morceaux)
  • 6 gros vols-au-vent à garnir
  • Pour les champignons sautés : quelques champignons coupés en petits morceaux, 1càc de beurre, ciboulette ou persil déshydraté (environ 1càc)
  • Pour la sauce béchamel : 40 gr de beurre fondu, 50 cl de lait, 5 càs de farine, sel, poivre et muscade

-Commencer par la préparation de la sauce béchamel : faire fondre le beurre au micro onde, mélanger  avec le lait et mettre sur le feu, ajouter la farine en fouettant énergiquement pour éviter les grumeaux, ajouter du sel, du poivre et de la muscade et continuer à fouetter jusqu’à l’obtention de la constance d’une sauce béchamel

-Dans une poêle, faire fondre le beurre et y faire sauter les champignons, ajouter le persil ou la ciboulette

-Garnir les vols-au-vent avec la truite fumée et les champignons

-Napper de sauce béchamel

Déguster bien chauds!!