novembre 27

Quatre-Quart aux Pommes

Un classique simple et trop bon ^^

quatre quart aux pommes 1

Ingrédients :

  • 4 œufs
  • même quantité de farine à gâteaux
  • même quantité de sucre en poudre
  • même quantité de beurre mou
  • Deux pommes épluchées et coupées en dés
  • 1 sachet de sucre vanillé

Préparation :

Casser et peser les œufs, les mettre dans un saladier

Peser la même quantité de sucre, la même quantité de farine et la même quantité de beurre

Battre les œufs et le sucre jusqu’ à ce le mélange blanchisse et devienne mousseux

Rajouter le beurre mou et mélanger

Incorporer la farine progressivement puis rajouter les fruits confits

Beurrer abondamment un moule à cake, y verser le mélange

Enfourner à 180° entre 30 et 40 minutes

novembre 20

Roulés à la Tapenade Verte au basilic

roulés tapenade

Ingrédients pour 12 roulés

  • 1 pâte brisée ou une pâte feuilletée
  • 1 tomate coupée en petits dés
  • Des blancs de dinde fumés ou cuit à la vapeur
  • De la tapenade (La Lieutenante pour moi)
  • Un jaune d’œufs battu
  • De l’huile d’olive

Préparation :

-Étaler la pâte brisée et arroser avec un peu d’huile d’olives

-Étaler la tapenade en allant jusqu’aux bords

-Disposer les blancs de dinde ainsi que les morceaux de tomate

-Rouler délicatement la pâte sur elle-même et réserver au frais quelques minutes

-Découper le rouleau en rondelles d’environ 2 cm d’épaisseur et badigeonner de jaune d’œuf

-Disposer les rondelles sur une plaque recouverte de papier de cuisson

-Enfourner environ 20 minutes dans un four préchauffé  à 180°

J’ai réalisé cette recette avec de la tapenade et de l’huile d’olive provenant de chez mon partenaire La  Lieutenante

Merci à Madleen pour ce superbe Colis.

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novembre 12

Gratin aux Pommes de Terre, Poulet et Champignons

Un délicieux gratin de pommes de terre, poulet et champignons, à la sauce béchamel

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gratin

Ingrédients pour un plat de taille moyenne (21 cm):

  • 8 pommes de terre de taille moyenne
  • 2 blancs de poulet
  • 1oignon moyen
  • 70 gr de champignons (surgelés pour moi)
  • une brique de crème liquide
  • 4 càs de crème fraiche
  • de l’emmental râpé (140 gr)
  • 2 portions la vache qui rit
  • sel, poivre, épices (ail déshydraté, curry, muscade pour moi)
  • Pour la sauce béchamel : 40 gr de beurre fondu, 50 cl de lait, 5 càs de farine, sel, poivre et muscade

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Préparation :

-Émincer l’oignon et faire revenir avec 1 càs d’huile d’olive, ajouter les deux blancs de poulet, un peu de curry et d’ail déshydraté, saler et poivre. Laisser cuire quelques minutes en ajoutant un peu d’eau.

-Quand l’oignon est bien tendre retirer du feu et laisser refroidir puis émietter le poulet. Ajouter les champignons coupés en petits morceaux, la crème fraiche, la moitié de l’emmental râpé, les portions de la vache qui rit coupés en petits morceaux. Réserver

-Éplucher les pommes de terre , couper en rondelles fines et les faire sauter dans une poêle antiadhésive avec un tout petit peu de matière grasse.

-Préparer la sauce béchamel : je fais fondre le beurre au micro onde, je mélange avec le lait et je mets sur le feu, j’ajoute la farine en fouettant énergiquement pour éviter les grumeaux, j’ajoute du sel, du poivre et de la muscade et je continue à fouetter jusqu’à l’obtention de la constance d’une sauce béchamel

-Disposer une première couche de pommes de terre e au fond du plat à gratin, saler et poivrer et y ajouter la moitié de la préparation de poulet.

-Disposer une deuxième couche de pommes de terre, saler et poivrer, ajouter la deuxième moitié de la préparation de poulet

-Disposer une dernière couche de pommes de terre, verser la brique de crème liquide sur cette couche puis la sauce béchamel. Recouvrir de fromage râpé.

– Faire cuire dans un four préchauffé à 160° pendant 20 minutes puis augmenter la température à 180° pendant encore 20 minutes.

 

 

 

novembre 10

Gâteaux Secs Tunisiens : bachkoutou

J’adore ces gâteaux Tunisiens parfumés au sésame qui accompagnent un bon café ou un thé ^^

bachkoutou tounsi, biscuits tunisiens, Gâteaux tunisiens
Biscuits tunisiens

Ingrédients :

  • 500 gr de farine
  • 3 oeufs
  • 150 ml d’huile
  • 200 gr de sucre
  • 30 gr de sésame moulu
  • 20 gr d’amandes concassées
  • 150 ml de lait
  • 1 sachet de levure chimique
  • 1càc de levure boulangère

Préparation :

bachkoutou tounsi, biscuits tunisiens, Gâteaux tunisiens
biscuits tunisiens

-Mélanger tous les ingrédients sauf le lait dans un grand saladier

-Ajouter le lait progressivement pour avoir une pâte ni trop liquide ni trop solide (pour pouvoir former des anneaux ou faire des gâteaux avec des emportes pièce)

-Laisser la pâte reposer dans réfrigérateur pendant 30 minutes

-Pour le façonnage, faire des boudins d’environ 10 cm et souder les extrémités pour former des anneaux ou utiliser des emportes pièces

-Déposer dans un plat recouvert de papier de cuisson (attention il faut laisser un petit espace entre les gâteaux car ils vont gonfler)

-Mettre à cuire dans le four préchauffé th. 180° pendant environ 20 minutes

novembre 6

Muffins aux Lentilles Vertes du Puy et au Thé Matcha

muffins

Si vos enfants n’aiment pas les lentilles cuites ou en salade, faites leur découvrir le délicieux goût de lentilles dans des gâteaux riches en fer !
L’association du thé matcha avec les lentilles vertes donne un superbe goût qui rappelle celui de la châtaigne !
Ingrédients pour 12 gros muffins :
• 200 gr de farine de lentilles vertes du puy
• 80 gr de farine
• 2 càc de levure chimique
• 1 sachet de sucre vanillé
• 100 gr de beurre fondu
• 2 œufs
• 100 gr de lait
• 1 yaourt nature
• 1 càc de thé matcha

Préparation :
-Bien mélanger au fouet les ingrédients liquides (lait, beurre fondu, œufs, yaourt)
-Mélanger les ingrédients solides (les farines, le sucre, le sucre vanillé, la levure et le thé matcha)
-Bien mélanger les deux types d’ingrédients
-Verser dans des moules à muffins sans trop remplir car les muffins vont gonfler et risquent de déborder
-Cuire dans un four préchauffé à 180° pendant environ 30 minutes.