octobre 27

Pains Farcis Façon Galette Kabyle

galette kabyle

Ingrédients pour deux galettes :
Pour la pâte :

-250 gr de semoule fine
-50 gr de farine
-1 càc de levure boulangère (SAF pour moi)
-Une pincée de sucre
-1 càc de sel
-De l’eau tiède
Pour la farce :
-1 oignon
-1 càc de concentré de tomate
-Un blanc de poulet coupé en petit morceaux
-Sel, poivre, ½ càc de paprika, ½ de coriandre en poudre
-Une gousse d’ail
-Du fromage râpé

Préparation :
-Si vous pétrissez à la main, commencer par mettre la levure à lever dans un petit verre avec un peu d’eau tiède et la pincée de sucre, mettre la farine et la semoule dans un grand saladier et y faire un puits au milieu puis  y verser la levure et le sel, ajouter de l’eau tout au long du pétrissage (pétrir énergiquement pendant au moins 15 minutes).
-Si vous utilisez un pétrin, mettre la levure à lever, puis verser tous les ingrédients dans le bol du robot et laisser pétrir en ajoutant de l’eau tiède.
Laisser la pâte reposer au moins une heure.

Émincer l’oignon, hacher l’ail et faire revenir à feu doux avec de l’huile d’olive. Ajouter le poulet et faire revenir quelques minutes
Ajouter le concentré de tomates et les épices. Saler et poivrer. Laisser le tout bien cuire en mélangeant de temps en temps puis laisser la farce refroidir.
Former des boules de pâte, aplatir une boule sur un plan huilé (avec des mains bien huilés)
Mettre la farce et une poignée de fromage râpé en mettant de la marge au niveau des bords. Aplatir une autre boule de pâte et poser sur la farce et souder les bords.

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Faire cuire dans une poêle antiadhésive, quelques minutes de chaque côté.

octobre 24

Nouveau partenaire bonbons mini’z

Bonsoir,

J’ai le plaisir de vous présenter mon nouveau partenaire culinaire « bonbons mini’z ». Ce fut une très belle découverte pour moi. Ces bonbons sont juste magnifiques.

Chez Mini’z vous trouvez un large choix de bonbons: des bonbons à l’ancienne (durs), des bonbons gélifiés, et même des bonbons sans sucre! Tous les bonbons mini’z sont certifiés, et fabriqués par la célèbre marque Haribo. Ils ne contiennent ni gélatine de porc, ni gélatine de bœuf.

Ils font également de l’impression alimentaire, sur papier sucré ou papier azyme pour créer de superbes gâteaux personnalisés. Allez jeter un coup d’œil ici : http://www.bonbonsminiz.fr/12-impression-alimentaire

Le colis que j’ai reçu de chez Mini’z contient :

-Des bonbons gélifiés : requins bleus, œufs au plat, rotella, glaces italiennes (celles là sont hyper bonnes miam miam)

-Des bonbons à l’ancienne : cœurs fourrés

-Une sucette

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Je vous invite vivement à aller visiter leur site : http://www.bonbonsminiz.fr/

Merci à Kamel pour ce superbe colis ^^

 

 

octobre 18

Cake Marbré

camke marbré

Ingrédients

  • 2 verres et demi de farine (environ 250 gr )
  • 100 gr de chocolat
  • 3 œufs
  • 25 cl de crème fraiche épaisse
  • 1 verre de sucre (environ 130 gr)
  • 20 cl de lait
  • 1 sachet de levure chimique

Préparation

-Battre les œufs avec le sucre

-Ajouter la la crème, le lait puis la farine et la levure

-Quand le mélange est homogène, Séparer-le en deux, dans deux récipients

-Faire fondre le chocolat au bain-marie

-Ajouter le chocolat fondu dans un récipient  pour obtenir une pâte au chocolat et une pâte nature.

-Beurrer un moule à cake, y verser le mélange en alternant une fois nature et une fois chocolat.

-Enfourner dans un four préchauffé à 160° pendant 50 minutes, vérifier la cuisson à l’aide d’un couteau.

 

octobre 15

Croissants à la Vermicelle de Soja

Des croissants salés faits avec une pâte feuilletée qui trainait dans mon frigo depuis un moment ^^

croissants salés

Ingrédients :

  • 1 pâte feuilletée
  • 1/4 oignon émincé
  • 100 gr de viande hachée
  • 20 gr de vermicelle de soja
  • 1 càc de concentré de tomates
  • 1/2 càc de paprika, sel, poivre, curcuma (épices selon vos goûts)
  • 1 gousse d’ail

Préparation

-Faire revenir l’oignon dans un filet d’huile d’olive pendant quelques minutes

-Ajouter la viande hachée, l’ail, le concentré de tomates et les épices. Saler et poivrer puis mélanger

-Ajouter un peu d’eau, laisser cuire pendant une dizaine de minutes puis ajouter la vermicelle de soja coupée en morceaux avec des ciseaux

-Retirer du feu quand la vermicelle de soja devient tendre (après 3 ou 4 minutes)

-Couper la pâte feuilletée en triangles (16 triangles pour moi)

-Mettre une cuillère à café de garniture

-Rouler de l’extérieur vers l’intérieur

-Faites cuire environ 15 minutes dans un four préchauffé à 180°

 

 

 

 

 

octobre 12

Samoussas au Poulet & Carottes

samoussa poulet carottes
Samoussas au Poulet et Carottes

Ingrédients

  • Des feuilles de bricks
  • 1/2 oignon émincé
  • 1 carotte émince ou râpée
  • Huile d’olive
  • 2 gousses d’ail
  • Sel, poivre
  • 1 càc de curry
  • 1 càc de coriandre
  • 1 càc de soja soja
  • 1 blanc de poulet
  • Un œuf battu
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Samoussas au Poulet et Carottes

Préparation

-Hacher le poulet avec un couteau

-Chauffer un filet d’huile d’olive dans une poêle, y faire revenir l’oignon émincé

-ajouter le poulet, la carotte, les épices, saler et poivrer. laisser cuire quelques minutes puis incorporer la sauce soja.

-Laisser la farce tiédir

-Découper les feuilles de brick en bande de 5 centimètres

-Mouiller une bande avec de l’eau en utilisant un pinceau, garnir (1 càc de la farce)

-Façonner et souder avec l’œuf battu, répéter l’opération pour toutes les bandes

-Frire dans de l’huile chaude

 

 

 

octobre 12

Partenariat « La lentille verte du Puy »

J’ai le plaisir de vous présenter mon nouveau partenaire

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Produit depuis plus de 2000 ans, dans le plus grand respect de son terroir, ce tout petit légume est exclusivement cultivé sur les terres volcaniques des hauts plateaux du Velay entre 600 et 1200 m d’altitude. Conjugué aux sols basaltiques de la région, le microclimat du Puy assure un milieu très favorable à la culture de la légumineuse qui n’utilise pas d’engrais et ne demande aucune irrigation. Une noblesse que l’on retrouve dans les assiettes des plus grands chefs et qui lui a permis d’être le premier légume à devenir une AOC il y a 15 ans et depuis une AOP.

 

Voici ce que j’ai reçu de la part de mon partenaire que je remercie pour sa confiance

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J’ai hâte de cuisiner ces excellentes lentilles riches en fer (sa teneur est trois fois supérieure à celle des épinards…), en protéines, en magnésium mais également en fibres et en oligo-éléments.

octobre 8

Gâteaux aux Pommes

De délicieux petits gâteaux aux pommes pour le goûter.

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Ingrédients :

  • 2 pommes
  • 150 gr de farine (ou moitié farine, moitié maïzena)
  • 50 gr de beurre fondu et refroidi
  • 2 œufs
  • 20 ml de lait
  • 80 gr de sucre
  • 1/2 sachet de levure chimique
  • 1càc d’extrait de vanille liquide (vous pouvez remplacer la vanille par 1/2 càc de cannelle)

Préparation :

-Éplucher les pommes et les couper en petits dés

-Faire fondre le beurre et laisser refroidir, préchauffer le four à 180°

-Battre les œufs en omelette dans un saladier, ajouter la levure chimique puis la farine et le lait. mélanger

-Rajouter  le beurre, l’extrait de vanille et le sucre et enfin les pommes

-Verser dans de petits moules ou dans un petit moule à manqué

-Faire cuire entre 25 et 30  minutes

-Laisser refroidir avant de démouler

octobre 6

Tacos Lyonnais au Poulet

Bonjour,

J’adore le tacos Lyonnais vous avez pu le savoir à travers mon tacos à la viande hachée 😀

tacos lyonnais

Cette fois ci j’ai opté pour du poulet, la recette est la même que pour celui à la viande hachée dont vous trouvez la recette ici:  http://www.lilakitchen.com/2014/08/30/tacos-lyonnais-a-la-viande-hachee/  sauf que j’ai remplacé la viande hachée par du poulet et j’ai rajouté de l’oignon sauté.

Pour préparer le poulet vous aurez besoin de :

  • 2 blancs de poulets (pour 4 tacos)
  • Mélange d’épices indiennes qu’on peut acheter dans le commerce ou le préparer ( un mélange de curcuma, cumin, gingembre, paprika, fenugrec moulu, muscade et de l’ail déshydraté) à ce mélange j’ai rajouté un peu de curry.
  • Sel, poivre
  • 1 càc d’huile d’olive
  • Un oignon coupé en très fines lamelles

 

Couper les blancs de poulet en petits morceaux, faire mariner avec le mélange indien, 1 cuillère à café d’huile d’olive, saler et poivrer

Réserver au réfrigérateur pendant 2h puis faire cuire dans une poêle antiadhésive.

Dans la même poêle utilisée pour le poulet, faire sauter les lamelles d’oignon (en rajoutant un peu d’huile s’il le faut)

Préparer la sauce gruyère, la salade et la tomate

Façonner vos tacos

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octobre 6

L’O des Salines

Bonjour,

j’ai reçu un colis de chez l’o des salines depuis quelques jours, comprenant deux spray de sel liquide

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Ils s’agit du premier sel liquide 100%  naturel sans aucun additif, j’adore ce produit et je peux plus m’en séparer 😀

L’O des Salines  provient d’une saline traditionnelle des Baléares. Elle est récoltée dans les derniers bassins d’évaporation, où l’eau de mer est naturellement très concentrée en sel et en minéraux, juste avant l’étape de cristallisation.

De la simple eau de mer à L’O des Salines®, plusieurs années de maturations biologiques et minérales sont nécessaires.
L’eau contenue dans une vaste lagune naturelle s’évapore lentement sous l’action du soleil. Une fois obtenu le degré de saturation en sel souhaité, le concentré salin obtenu est ensuite filtré et conditionné.

Le biotope naturel exceptionnel des salines donne à L’O des Salines® un pouvoir salant extraordinaire. Très riche en minéraux marins et en oligoéléments, elle a le bon goût du sel marin.

J’ai reçu deux spray de table :

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Merci l’O des Salines 🙂