septembre 27

Tarte à la truite fumée

Bonjour, j’ai reçu des bons de réductions de la part de mon partenaire Aqualande qui m’ont permis de faire une tarte à la truite fumée Ovive aux fines herbes.

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Ingrédients pour la tarte :

  • Une pâte feuilletée
  • Un petit oignon
  • 1/2 poivron (rouge pour moi)
  • 20 cl de crème liquide
  • Une poignée de fromagé râpé
  • 100 gr de truite fumée Ovive aux fines herbes
  • Sel, poivre, 1 càc ciboulette
  • 2 càs d’huile d’olive
  • 3 œufs

tarte truite fumee

Préparation :

-Dans une poêle, faire revenir l’oignon émincé et le poivron coupé en dés pendant quelques minutes

-Mélanger dans une saladier 3 oeufs, le mélanger oignon poivron, les oeufs, la crème liquide  et le fromage râpé,

-Saler et poivrer et rajouter une cuillère à café de ciboulette

-Étaler la pâte feuilletée dans le plat à tarte

-Déposer la truite fumée en lamelles

-Verser l’appareil à tarte

-Enfourner dans un four préchauffé à 180° pendant 30 minutes

 

 

septembre 24

Riz au Lait à la Fève de Tonka

riz au lait

Ingrédients pour 3 verrines :

  • 500 ml de lait
  • 50 gr de riz rond
  • 20 gr de sucre
  • 1 petite fève de tonka (à remplacer par de la vanille ou de la cannelle si vous en avez pas)

Préparation

Dans une casserole, verser le lait,

Râper finement sur le lait l’équivalent de 1 cm de Fève Tonka

Ajoutez le sucre et le riz et mélanger

Faire cuire à  feu doux environ 45 minutes en remuant de temps en temps

Retirer du feu quand le mélange devient crémeux et les graines de riz tendres

Servir froid ou tiède

 

septembre 24

Partenariat Eyguebelle

Bonjour, j’ai le plaisir de vous présenter mon nouveau partenaire Eyguebelle.

Eyguebelle, au cœur de la Drôme Provençale, élabore des sirops et des liqueurs selon la recette des moines cisterciens de l’abbaye d’AIGUEBELLE.

Dans le cadre de mon partenariat, j’ai eu le plaisir de recevoir un assortiment de six magnifiques bouteilles :

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Un grand merci à toute l’équipe pour leur générosité et leur gentillesse.

 

Je vous invite vivement à visiter le site web d’Eyguebelle en cliquant ici.

 Pour passer une commande en ligne c’est par ici.
septembre 22

Tiramisu

tiramisu au café

Ingrédients :

– 4 œufs moyens
– 100 g de sucre
– 1 sachet de sucre vanillé
– 500 g de mascarpone
– 24 biscuits à la cuillère
– 1/2 litre de café noir non sucré
– 1/2 cuillère à café d’arôme d’amande amère
– 30 g de poudre de cacao amer pour la décoration

Tiramisu

Préparation :

Préparer un 1/2 litre de café fort non sucré, laisser refroidir puis ajouter l’arôme d’amande amère

Fouetter les jaunes d’œufs avec le sucre et le sucre vanillé jusqu’à ce que le mélange blanchisse et devienne mousseux

Ajouter le mascarpone et bien mélanger

Incorporer les blancs d’œufs montés en neige (très ferme)

Placer une couche de biscuits légèrement imbibés au café dans le moule (un moule rond à charnière amovible pour moi)

Puis une couche de crème au mascarpone

Répéter l’opération

Saupoudrez de poudre de cacao amer

Placer au frais au moins 3 heures avant de servir

septembre 20

Muffins au Nutella

Des muffins réalisés avec un  pot de nutella qui traînait depuis des mois dans mes placards ^^

muffins au nutella

Ingrédients pour 12 muffins :

  • 150 gr de farine
  • 20 gr de beurre fondu
  • 20 gr de sucre
  • 3 œufs
  • 7 càs de nutella
  • 1/2 sachet de levure chimique
  • Une pincée de bicarbonate de soude (facultatif)

Préparation :

-Battre les œufs et le sucre, ajouter la farine et la levure chimique (+ bicarbonate de soude) et mélanger

-Rajouter le beurre fondu et le nutella, mélanger

-Poser des caissettes dans des moules à muffins, verser le mélange

-Cuire dans un four préchauffé à 150° pendant environ 50 minutes

septembre 15

Partenariat Sicilia et Tarte au Citron Vert

Bonjour,

j’ai le plaisir de vous présenter mon nouveau partenaire  94551002.to_resize_150x3000

Depuis de nombreuses décennies, consommateurs, commerce et restauration font confiance à  SICILIA pour l’excellente qualité de ses produits.Le groupe SIZILIA approvisionne en troisième génération le commerce de l’alimentation en jus de citron sur tous les continents d’année en année et par millions de litres – toujours dans la bouteille en plastique, munie du dispositif éprouvé qui permet un dosage confortable et précis. Les consommateurs, les professionnels du commerce et de la restauration apprécient dans le monde entier nos jus de citron et les préfèrent toujours, en raison de leur excellente qualité et de leur saveur exceptionnelle, à tous les produits copiés.

Je vous présente le colis reçu de chez SICILIA : Du jus de citron vert et du jus de citron jaune. 

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J’ai pu faire une très bonne tarte au citron vert avec les produits SICILIA en utilisant la recette fournie avec la bouteille de citron vert.

tarte au citron vert

Pour faire cette tarte vous aurez besoin de :

Une pâte sablée: recette ici 

  • 6 oeufs
  • 150 gr de sucre
  • 7 càs de crème fleurette
  • 1 càc de farine
  • 20 cl de jus de citron vert SICILIA

Préparation :

Cuire la pâte sablée à blanc pendant 15 minutes à 150° (y mettre du poids après l’avoir recouvert de papier sulfurisé pour qu’elle ne lève pas, du pois chiche ou du riz)

Pour la garniture, mélanger dans l’ordre de la liste (oeufs puis sucre puis crème fleurette puis farine et enfin le jus de citron vert)

Verser sur le fond de tarte et faire cuire environ 40 minutes à 180°

septembre 11

Ktayefs

Un délicieux gâteau oriental à base de cheveux d’ange (à base de farine de blé et de farine ou d’amidon de mais) qu’on trouve dans les épiceries orientales.

ktayefs

Ingrédients pour 6 gâteaux comme les miens :

  • 100 gr de cheveux d’ange (ktaifs)
  • 120 gr de beurre fondu
  • 100 gr de fruits secs moulus pas trop finement (pour moi un mélange de pistaches, amandes et de noisettes)
  • une pincée de cannelle
  • 2 càc d’eau de fleur d’oranger

Ingrédients pour le sirop :

  • 100 gr de sucre
  • 3 càs d’eau de fleur d’oranger
  • Une tranche de citron
  • 20 cl d’eau
  • 2 càs de miel

Préparation :

-Commencer par la préparation du sirop : Mélanger 100 gr de sucre et 20 cl d’eau, ajouter la tranche de citron et faire cuire pendant environ 25 minutes, retirer du feu, verser les 2 càs de miel et les 3 càs d’eau de fleur d’oranger. Mélanger

-Préparer la farce en mélangeant les fruits secs avec une pincée de cannelle, 2 càc d’eau de fleur d’oranger et une càc de beurre fondu

-Défaire les cheveux d’ange, couper en petits morceaux avec des ciseaux, arroser de beurre fondu puis frotter délicatement et réserver

-Beurrer des moules, y déposer une couche de Ktaifs (on utilise la moitié des cheveux d’ange pour la première partie)

-Mettre un peu de la farce des fruits secs, recouvrir de cheveux d’ange, arroser avec un peu de beurre

-Faire cuire dans un four préchauffé à 180° pendant 30 à 40 minutes pour avoir un gâteau doré

-Arroser de sirop progressivement et laisser absorber entre 15 et 30 minutes

-Démouler délicatement quand le miel est absorbé

 

 

 

 

 

septembre 8

Velouté de Légumes à l’Huile d’Olive

Un velouté riche en fer 😀

velouté

Ingrédients :

  • 2 pommes de terre de taille moyenne
  • 2 petites carottes
  • Une boule d’épinard surgelée
  • 1 petit morceau de potimarron
  • Une poignée de lentilles jaunes
  • Un peu de persil
  • 1 càs d’huile d’olive
  • 1 gousse d’ail
  • 1 cube de bouillon de bœuf
  • sel, poivre, 1/4 càc de cumin en poudre

Préparation

-Éplucher, laver et couper tous les légumes en petits morceaux.

-Les mettre dans une casserole avec un peu d’eau, ajouter le cube de bouillon de boeuf, couvrir et faire cuire pendant 30 minutes

-Retirer du feu, laisser refroidir, saler, poivrer, ajouter le cumin en poudre et la cuillère à soupe d’huile d’olive, mixer

septembre 6

Partenariat CakeMart Et Gâteau Mousse au Chocolat

J’ai eu le plaisir de recevoir un colis de cakemart qui m’a inspiré pour faire un gâteau mousse au chocolat

Cakemart  a été vraiment une superbe découverte pour moi, j’hésiterais pas à passer commande chez eux dans le futur. Il s’agit d’ une excellente boutique en ligne qui vend de superbes articles de cuisine et notamment de pâtisserie. On y trouve des ustensiles (moules…) des décorations pour gâteaux et pop cakes, des décorations en sucre, des colorants alimentaires et des décorations de table.

Un grand merci à cakemart et surtout à la gentille Jörg qui m’a laissé choisir en toute liberté les ustensiles qui m’intéressaient et qui a été à l’écoute de toutes mes questions (j’avais vraiment l’impression de la connaitre depuis longtemps tellement elle est ouverte et gentille)

Je vous présente le colis reçu de chez cakemart

cakemart

Un anneau de pâtisserie en acier, réglable (de 18 à 30 cm). Cet anneau est un vrai bijoux, de très bonne qualité, il permet de faire des gâteaux de différentes tailles et il va au four (pour y faire cuire un gâteau il faut utiliser une plaque en silicone pour que la pâte ne voyage pas dans votre four ^^)

des bonbons candy met à faire fondre

des moules en papier pour faire de jolies cakes, ils sont en craft et on peut y faire cuire nos gâteaux

N’hésitez pas à aller visiter leur site internet, je suis sûre que vous allez y trouver votre bonheur :

cakemart_france_weblogo_logoEt la version du site en Allemand : Logo_Cakemart.fr_2

J’ai utilisé l’anneau de chez cakemart pour faire mon gâteau mousse au chocolat hum un biscuit au chocolat avec une mousse au chocolat c’est une double tuerie ^^

gâteau mousse chocolat

Pour faire ce gâteau vous avez deux possibilités :

-Utiliser un moule à charnière dans lequel vous faites cuire le biscuit puis rajouter la mousse

-Utiliser un moule à manqué puis utiliser un anneau de pâtisserie qui se règle selon la taille du gâteau (comme celui que j’ai reçu de chez cakemart)

Ingrédients pour un petit gâteau (un moule de 20 cm)

Pour le biscuit :

  • 100 gr de chocolat noir
  • 75 gr de beurre
  • 3 œufs
  • 65 gr de sucre
  • 40 gr de farine
  • Quelques gouttes d’extrait de vanille liquide

Préparation du biscuit :

-Faire fondre le chocolat avec le beurre au bain marie ou au micro-ondes (si vous utilisez le micro-ondes faut le mettre à faible puissance et penser à mélanger de tout en temps)

-Battre légèrement les œufs, rajouter le chocolat fondu avec le beurre, mélanger puis rajouter le sucre, la farine et l’extrait de vanille

-Cuire dans un four préchauffé à 160° pendant environ 15 minutes

-Laisser refroidir

Ingrédients pour la mousse au chocolat :

  • 300 gr de chocolat noir
  • 65 gr de beurre
  • 2 œufs
  • 400 ml de crème fleurette (si vous êtes en tunisie, utiliser directement un sachet de chantilly en poudre sans mettre du sucre glace dans mousse car la chantilly en poudre est déjà bien sucrée)
  • 2 càs de sucre glace

Préparation de la mousse

-Faire fondre le chocolat et le beurre et laisser refroidir

-Battre le sucre glace et les œufs jusqu’à ce que le mélange devienne mousseux  (si vous utilisez la chantilly en poudre, faire battre les œufs sans le sucre)

-Battre la crème fleurette en chantilly, ne pas trop battre pour pas qu’elle se transforme en beurre (si vous utilisez la chantilly en poudre, mélanger la poudre avec du lait selon les quantités indiquées sur le paquet, j’utilise de la chantilly Smart Chef)

-Mélanger le chocolat fondu et les œufs

-Incorporer délicatement et progressivement la chantilly

-Déposer de façon homogène sur le gâteau bien refroidi

-Réfrigérer le gâteau pendant au moins 5 heures avant de démouler

-Démouler délicatement et décorer avec des coupeaux de chocolat, des décorations en sucre ….

 

septembre 2

Compote Pommes Mirabelles

Compote pommes mirabelles

Ingrédients :

  • 2 pommes
  • 300 gr de mirabelles ( des « reine -claude » pour moi)
  • Sucre selon vos goûts (j’ai mis 2 càs)
  • De la vanille en poudre
  • 10 cl d’eau
  • Une noix de beurre

Préparation :

-Commencer par la préparation des fruits : éplucher et épépiner les pommes, les couper en petits cubes, dénoyauter les mirabelles.

-Mettre les fruits dans un faitout, ajouter le sucre, l’eau et la vanille

-Faire cuire environ une demie heure (jusqu’à avoir la consistance d’une compote)

-Retirer du feu et rajouter la noix de beurre, Mixer

-Servir froid dans des coupes individuelles

-J’ai décoré avec une pâte à crumble