août 30

Tacos Lyonnais à la Viande Hachée!

J’ai goûté au tacos Lyonnais chez une copine et je suis tombée amoureuse depuis <3 Il est fondant et hyper délicieux 😀

Alors un tacos Lyonnais fait maison ça vous dit? 😀

tacos lyonnais 2

Ingrédients pour 4 tacos :

  • 300 gr de viande hachée
  • 4 grands tortillas (dürüm)
  • 1 kilos de pommes de terre pour les frites
  • 4 feuilles de salade
  • 1 poivron vert
  • 1 poivron rouge
  • 1/2 oignon
  • 1 tomate coupé en rondelles
  • 2 gousses d’ail
  • 2 càs d’huile d’olive
  • De l’emmental râpé
  • Une brique de crème liquide
  • sel, poivre, 1/2 càc paprika, 1/2 càc curcuma
  • Sauce mayonnaise, ketchup ou burger (au choix)

Préparation 

-Peler et émincer finement l’oignon et les gousses d’ail

-Dans une casserole, verser l’huile et y faire revenir l’oignon et les poivrons coupés en dès

-Ajouter la viande hachée et les gousses d’ail, 1/2 càc de paprika, 1/2 càc de curcuma, saler et poivrer et laisser cuire à feu moyen pendant 5 minutes, rajouter un peu d’eau et laisser cuire jusqu’à évaporation de l’eau (environ 20 minutes)

-Préparer la sauce gruyère : faire chauffer la crème liquide, ajouter le fromage râpé, saler et poivrer, retirer du feu quand la gruyère fonde

-Tartiner une feuille de tortillas de sauce au choix (pour moi c’est de la mayonnaise)

– Y mettre la salade découpée et  des rondelles de tomate

-puis mettre les frittes

-mettre la viande hachée cuite avec l’oignon et les poivrons

-mettre enfin la sauce gruyère (et du fromage à hamburger si vous voulez)

tacos lyonnais

-Fermer la feuille de tortilla en rabattant la partie supérieure vers le centre puis la partie inférieure par dessus, rabattre les 2 extrémités sur les cotés afin de la fermer

-Faire cuire dans une grande poêle, 5 minutes pour chaque côté (à feu doux)

-Manger chaud avec le reste des frites

-J’ai conservé le sandwich deux jours au frigo et il est resté aussi bon que le premier jour!

 

août 28

Gâteau aux Mirabelles

Un délicieux gâteau aux mirabelles qui fond dans la bouche ^^

gâteau aux mirabelles

Ingrédients :

  • 400 gr de mirabelles
  • 150 gr de farine (ou moitié farine, moitié maïzena)
  • 50 gr de beurre fondu et refroidi
  • 2 œufs
  • 10 cl de lait
  • 80 gr de sucre
  • 1/2 sachet de levure chimique
  • 1càc d’extrait de vanille

Préparation

-Laver les mirabelles, couper en 2 et enlever le noyaux

-Faire fondre le beurre et laisser refroidir, préchauffer le four à 180°

-Beurrer un petit moule à manqué (le mien fait 20 cm, si vous utilisez un grand moule, doubler la quantité)

-Tapisser le fond du moule de mirabelles, la peau vers le haut

-Battre les œufs en omelette dans un saladier, ajouter la levure chimique puis la farine et le lait. mélanger

-Rajouter à la fin le beurre, l’extrait de vanille et le sucre

-Verser la pâte sur les mirabelles, faire cuire entre 30 et 35 minutes

-Laisser refroidir avant de démouler (côté fruit vers le haut)

 

 

 

août 26

Gâteau Vanillé aux Poires

Un délicieux gâteau aux yaourts et aux poires parfumé à la vanille.

gâteau aux poires

Ingrédients : 

  • 2 yaourts natures
  • 2 bons pots de Farine
  • 1 pot + 1/2 pot de sucre en poudre
  • 1 pot d’huile de tournesol
  • 1 sachet de 11g de levure chimique
  • 3 œufs
  • 1 càc d’extrait de vanille liquide
  • 2 poires de tailles moyennes coupées en dés

Gâteau vanille poires

Préparation 

-Préchauffer le four à 180°.

-Dans un saladier, verser les deux yaourts, la sucre, la vanille, l’huile, les jaunes d’œufs et mélanger.

-Ajouter la farine ainsi que la levure chimique. Bien mélanger au fouet. Rajouter les poires coupées en dés.

-Monter les blancs d’œufs en neige fermes et les incorporer délicatement à la préparation. La texture doit être mousseuse et volumineuse.

-Placer le tout dans un moule beurré et fariné et mettre au four pour 35  minutes environ…

-Surveiller la cuisson en plantant un couteau au centre du gâteau.

août 23

Taboulé

 

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Pour 2 personnes :

  • 150 gr de semoule
  • 1 tomate
  • 1/2 poivron
  • 1/2 petit oignon
  • 1/4 concombre
  • 1 gousse d’ail haché
  • 2 càs de persil frais haché
  • 3 càc de menthe fraîche hachée
  • Sel, poivre
  • 2 càs d’huile d’olive
  • 2càs de jus de citron

Préparation :

-Mettre la semoule dans saladier, couvrir d’eau bouillante et laisser reposer 30 minutes (pas plus) jusqu’à ce que les graines soient tendres

-Égoutter dans une passoire, retirer le plus d’eau possible en pressant à l’aide d’une assiette

-Préparer les légumes (tomates, concombre, oignon, poivron) : les éplucher, épépiner, couper en petits dés

-Ajouter les légumes à la semoule et mélanger

-Mélanger l’huile d’olive, le jus de citron, saler et poivrer et verser sur la semoule

-Mettre au fais quelques heures avant de déguster

 

août 18

Rainbow Cake

Rainbow cake ou le gâteau arc en ciel, un gâteau coloré que les enfants adorent. J’ai fait ce gâteau en forme de cœur et je l’ai fourré avec une chantilly parfumée à la vanille (on le fourre traditionnellement avec un mélange mascarpone, sucre et philadelphia nature)

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Les ingrédients pour les génoises : 

  • 200g de beurre pommade
  • 450g de farine
  • 400g de sucre
  • 6 oeufs
  • 40 cl de lait demi-écrémé
  • 1 càc de levure chimique
  • Des colorants alimentaires (liquides pour moi)
  • De l’arôme de vanille liquide ou sucre vanillé
Les ingrédients pour la chantilly : 
  • 75 cl de crème fleurette (+25 cl pour le glaçage)
  • Sucre glace (selon vos envies)
  • 1/2 càc de vanille en poudre ou d’arôme de vanille liquide

-Commencer par la préparation des génoises, prévoir un grand saladier et 6 petits pour la coloration

-Travailler le beurre en pommade, puis ajouter le sucre et les œufs, mélanger puis ajouter la farine, la levure,  le lait et l’arôme de vanille selon vos envies

-Séparer la pâte en 6 portions égales à l’aide d’une balance de cuisine (cela m’a fait 6 portions de 233 gr chacune), ajoutez les colorants de façon à avoir les couleurs : violet, vert, bleu, jaune, orange et rouge.

-Faire cuire chaque génoise entre 12 et 15 minutes dans un four préchauffé à 170° (le temps de cuisson dépend de votre four)

-Laisser toutes les génoises refroidir avant de commencer le montage.

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Préparation de la chantilly vanillée : 

-Verser la crème fleurette dans un saladier et battre doucement au batteur (mettre de préférence le saladier et le fouet au frigo quelques minutes avant de commencer)

-Quand la crème commence à prendre du volume, verser le sucre glace et 2 ou 3 gouttes de l’extrait de vanille liquide en continuant à battre à grande vitesse.

-Dès que la crème chantilly prend forme, réserver la au frais

Montage du rainbow cake :

-Utiliser l’ordre suivant pour le montage des génoises : violet, bleu, vert, jaune, orange, rouge. en fourrant de chantilly entre deux couches

-Recouvrir votre gâteau de chantilly

-Réserver au frais quelques minutes puis décorer (j’ai tout simplement utilisé des décorations en sucre)

rainbow cake

août 14

Tarte Amandine aux Mirabelles

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Ingrédients :

Pour La pâte sablée:

  • 300g de Farine
  • 150g de Beurre
  • 1 Oeuf
  • 2 cuillères à soupe de Sucre

Pour l’appareil aux amandes :

  • Des mirabelles
  • 3 œufs
  • 80 gr de sucre
  • 20 cl de crème liquide
  • 80 d’amandes en poudre
  • de la vanille en poudre ou liquide

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Préparation de la pâte sablée 

-Mettre la farine et le sucre sur le plan de travail, y ajouter le beurre mou et bien mélanger pour que le beurre s’imprègne bien.

-Ajouter l’ œuf et ramasser la pâte avec. Bien mélanger pour obtenir une pâte homogène. Laisser reposer la pâte au frais environ 10 min pour ne pas qu’elle s’effrite lorsque on l’étalera.

-Une fois durcie un peu, l’étaler pas trop finement puis la placer dans un cercle de cuisson sur papier sulfurisé et la faire cuire à 180° jusqu’à ce qu’elle soit légèrement dorée.

Préparation de l’appareil aux amandes :

Dans un saladier,  fouetter les œufs avec le sucre , puis ajouter la crème et mélanger

Ajouter les amandes en poudre et la vanille

Verser le mélange sur le fond de tarte cuit

Disposer harmonieusement les mirabelles que vous avez préalablement dénoyauté

 

août 6

Gâteau au Chocolat

Un super gâteau au chocolat qui se mange avec de la crème anglaise une boule de glace ^^

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Ingrédients :

  • 50 gr de maïzena
  • 50 gr de farine
  • 180 gr de chocolat noir pâtissier
  • 100 gr de sucre
  • 120 gr de beurre
  • 4 œufs
  • 1 sachet de levure chimique

Préparation :

-Faire fondre le chocolat et le beurre au bain marie (je l’ai fait au micro ondes, en le mettant sur une très faible puissance et en surveillant de temps en temps)

-Battre les œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange devient blanc

-Ajouter la maïzena, la farine et la levure chimique

-Ajouter le beurre et chocolat fondus au mélange

-Verser dans un moule beurré et fariné (utiliser un grand moule, car les ingrédients donne un grand gâteau comme sur la photo)

-Enfournez 30 minutes dans un four préchauffé à 170°