juillet 7

Msemmen : Crêpes Feuilletées Marocaines

Après trois ou quatre essais j’ai enfin réussi à faire des « msemens » en suivant les conseils de ma belle mère!

msammen 4msemmen 5

Pour 8 msemens il vous faudra :

  • 400 gr de farine
  • 200 gr de semoule fine
  • 1/2  càc  de levure boulangère
  • 1 càc bombée de sel
  • de l’eau tiède pour pétrir
  • un bol ou on mélange du beurre et de l’huile pour le façonnage (environ 80 gr de beurre)

-Diluer la levure dans un peu d’eau tiède

-Dans un bol mélanger la levure, la farine, la semoule et le sel, rajouter de l’eau tiède progressivement selon l’absorption de la pâte

-Pétrir énergiquement pendant au moins 20 minutes (je l’ai fait au robot). La pâte obtenue doit être lisse et souple mais pas collante

-Il ne faut pas laisser la pâte reposer, le façonnage se fait immédiatement après le pétrissage

-Former des boules de la taille d’un gros œuf en huilant avec le mélange beurre et huile

-Bien huiler le plan de travail, aplatir la pâte très finement avec vos mains imbibés du mélange beurre et huile ( la pâte être imbibée du mélange)

msammen 1

-Imbiber le dessus du mélange beurre huile puis plier un coté, imbiber encore une fois

msamen 2

-Se huiler les doigts , rabattre l’autre coté, jusqu’à l’obtention d’un carré

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-Façonner les autres boules de la même façon pour obtenir des carrés

-Aplatir les carrés et faire cuire sur une poêle antiadhésive

-Faire cuire les msemmens des deux côtés.

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Posted 7 juillet 2014 by lilakitchen in category Crêpes, Cuisine du monde, Pains et farcis

22 COMMENTS :

  1. By natt on

    ta première photo est à tomber j’en salive et j’en veuuuuux
    bonne soirée bisous

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  2. By guy59600 on

    il faut vraiment avoir le tour de mains pour réaliser ces crêpes car vu l’épaisseur ça ne doit pas être évident en tout cas belle réalisation
    une bonne nuit

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  3. By lolo1501 on

    Ils sont superbes et d’une drôlement envie ! Tu peux remercier belle maman ! 🙂 bonne journée bises

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  4. By Nadège on

    C’est très appétissant. La recette est assez technique surtout l’étalage de la pâte, bravo,
    bisous

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  5. By poupougnette on

    elles sont superbes et très gourmandes tes crêpes! 😉

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