mars 29

Dessert Express : Fraises à la Chantlilly

Un dessert qu’on peut préparer en seulement 15 minutes ^^

fraises chantilly

Ingrédients pour 4 coupes :

  • Une barquette de fraises
  • Une brique de crème fleurette (25 cl)
  • Quelques gouttes de l’extrait de vanille liquide
  • 25 g de sucre glace
  • Pour la décoration : Du caramel liquide acheté dans le commerce, des amandes en poudre

fraises

Préparation :

-Verser la crème fleurette dans un saladier et battre doucement au batteur

-Quand la crème commence à prendre du volume, verser le sucre glace et 2 ou 3 gouttes de l’extrait de vanille liquide en continuant à battre à grande vitesse.

-Dès que la crème chantilly prend forme, réserver la au frais

-Laver les fraises, les équeuter puis les couper en rondelles

-Dresser vos coupes en alternant fraises et chantilly

-Décorer avec le caramel liquide et les amandes en poudre (facultatif)

 

 

 

mars 20

Ojja Tunisienne au Merguez

La « ojja » ou « 3ijja » au merguez est un plat traditionnel Tunisien à base de merguez et d’œufs.  Un plat simple mais très savoureux qui me rappelle mon enfance!

ojja

Ingrédients pour 4 personnes : 

  • 4 à 5 Merguez coupés en tronçons
  • 2 càs d’huile d’olive
  • 1càs de  concentré de tomates
  • 1/2 oignon moyen
  • 3 gousses d’ail
  • 1/2 càc de carvi
  • 1/2 càc de coriandre
  • harissa (facultatif)
  • 1 càc de paprika
  • Sel et poivre
  •  1 tomate fraîche coupée en dés
  • 1 pomme de terre coupée en dès (facultatif)
  • 1 poivron  coupé en rondelle ou en dés
  • 2 œufs

Préparation : 

-Commencer par dégraisser les merguez dans une sauteuse antiadhésive ou une poêle pendant environ 10 minutes (y en a qui mettent directement les merguez dans la ojja sans les dégraisser, perso je préfère enlever le gras pour une ojja plus légère!)

-Dans une deuxième poêle verser l’huile d’olive, l’oignon haché et l’ail écrasé et faire revenir quelques minutes

-Rajouter le concentré de tomates et l’harissa, laisser mijoter quelques minutes puis rajouter la tomate fraîche coupée en petits dés, les merguez et les épices. Saler et poivrer

-Laisser mijoter une dizaine de minutes puis rajouter un verre d’eau.

-Quand les merguez sont cuits rajouter la pomme de terre coupée en  petits dés et le poivron (perso, je rajoute le poivron qu’à la fin de cuisson de la ojja)

-Quand la sauce devient épaisse, casser les œufs dans la poêle, laisser cuire une dizaine de minute sans mijoter!

-Décorer avec du persil et servir avec un bon pain fait maison ^^

mars 6

Bricks au Thon et aux Câpres

Des bricks au thon et aux câpres qui accompagnent bien une salade pour un repas goûteux et léger!

bricks 1

Ingrédients :

  • Feuilles de bricks
  • 1 petite boite de thon au naturel
  • 1 œuf
  • 2 pommes de terre de taille moyennes
  • Quelques brindilles de persil
  • Sel et poivre
  • Fromage râpé
  • Harissa (facultatif)
  • Des câpres

Préparation :

-Faire cuire les pommes de terre dans l’eau avec un peu de sel puis les réduire en purée

-Ajouter le thon égoutté,  le persil haché, le fromage râpé, les câpres, l’œuf et l’harissa. Saler et poivrer

-Façonner vos bricks (sous forme de cigares, de samosas…)

-Vous pouvez frire ces bricks dans de l’huile chaude ou les badigeonner et les faire cuire pendant 20 minutes dans un four préchauffé à 180°

bricks