décembre 21

Sauce Tomate au Thon pour accompagner vos Pâtes

Une sauce que j’ai testé avant hier pour la première fois. Le résultat est très satisfaisant, sauce légère et simple à faire. 

sauce thon

Ingrédients :

  • 1 oignon moyen
  • 100 gr de thon à l’huile ou au naturel (vous pouvez en mettre plus si vous voulez)
  • 2 tomates
  • 8 gousses d’ail
  • 2 càs d’huile d’olive
  • Du basilic séché ou de l’origan
  • Une bonne pincée de sucre en poudre (pour réduire l’acidité de la tomate)
  • 2 càs de concentré de tomates
  • 1càc de paprika
  • 1càc de coriandre (facultatif)
  • Sel et poivre

Préparation :

Peler et émincer finement l’oignon, dans une sauteuse ou un wok faire chauffer l’huile d’olive et y verser l’oignon et l’ail écrasé

Faire revenir pendant quelques minutes, rajouter les tomates coupées en dés et faire revenir le tout encore 2 minutes

saler, poivrer, rajouter la pincée de sucre, l’origan ou le basilic, le concentré de tomate, le paprika et la coriandre

Couvrir et laisser mijoter en remuant de temps en temps, n’hésitez pas à rajouter un peu d’eau en cas de besoin. La sauce ne doit être ni trop liquide ni trop épaisse.

Quand la sauce est bien cuite, égoutter le thon, et le verser dans la sauteuse.

Servir avec des spaghettis et du parmesan.

 

 

décembre 19

Gâteau Marbré Vanille Chocolat (ultra moelleux)

gateau marbré

INGRÉDIENTS :

  • 2 œufs
  • 1 verre de sucre
  • 2 verres de farine
  • ½ verre de lait
  • ¼ verre d’huile ou de beurre fondu
  • ½  càc de vanille en poudre
  • 100gr de chocolat
  • La moitié d’un sachet de levure chimique

PRÉPARATION :

Battre les œufs et le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse

Rajouter la farine, le lait, l’huile ou le beurre fondu et la levure chimique, mélanger

Quand le mélange est homogène, Séparer-le en deux, dans deux récipients

Faire fondre le chocolat au bain-marie

Ajouter le chocolat fondu dans un récipient, et la vanille dans l’autre récipient pour obtenir une pâte au chocolat et une pâte à la vanille.

Beurrer un moule à cake, y verser le mélange en alternant une fois vanille et une fois chocolat.

Enfourner dans un four préchauffé à 180° pendant 35 minutes, vérifier la cuisson à l’aide d’un couteau.

J’ai fais ce gâteau avec de la vanille provenant de chez :

logo

 

 

 

 

 

 

décembre 17

Gâteau de semoule à la Tunisienne : Harissa Hloua

Aujourd’hui je partage avec vous un gâteau qui me rappelle mon enfance. Il ne s’agit pas de Harissa qu’on connait habituellement (le mélange de piments rouges et d’épices) mais d’une Harissa douce, un gâteau de semoule aux amandes.

harissa hloua

Comme j’ai fais ce gâteau pour la première fois, j’ai utilisé un petit moule à cake donc une petite quantité de semoule. Pour faire un gâteau plus grand il faudra multiplier les quantités. La harissa douce doit être un peu épaisse!

Les ingrédients pour un petit moule à cake :

  • 250 gr de semoule
  • 100 gr d’amandes en poudre
  • 2 œufs
  • 100 gr de sucre
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • 80 gr de beurre fondu
  • Quelques gouttes de l’arôme d’amande amère (traditionnellement on utilise de la poudre d’amande amère)

Pour le sirop : 

  • 200 gr de sucre
  • 20 ml d’eau
  • de l’eau de fleur d’oranger ou de géranium (1càs)
  • du jus de citron

Commencer par faire torréfier la semoule dans une poêle à feu doux pendant environ 15 minutes. Attention la semoule ne doit pas être brûlée.

Faire fondre le beurre

Dans un saladier fouetter  le sucre, sucre vanille et œufs  pour obtenir un mélange blanchâtre

Y rajouter la semoule, l’amande en poudre et l’arôme d’amande amère, rajouter finalement le beurre pour obtenir un mélange homogène mais pas liquide (vous pouvez mélanger avec les mains, ça sera plus facile)

Verser le mélange dans le moule et l’étaler avec les mains, vous pouvez mouiller vos mains pour que cela soit plus facile

Couper votre gâteau en losanges ou en carrés et le décorer avec des amandes

Enfourner dans un four préchauffé à 180° pendant 30 minutes

Entre temps, préparer le sirop, en mélangeant le sucre, l’eau, l’eau de fleur d’oranger ou de géranium et les gouttes de jus de citron, laissez cuire pendant environ 15 minutes.

Quand le gâteau est cuit, y faire des petits trous avec un cure dent, arroser avec un peu de sirop et attendre que le sirop soit absorbé, répéter l’opération plusieurs fois.

harissa hloua 2

 

décembre 10

Mhancha aux amandes

Bonjour tout le monde! Je suis de retour parmi vous après un long moment d’absence. Je remercie tous ceux qui ont demandé de mes nouvelles et ceux qui ont continué à commenter mes publications <3

Je reviens avec une petite douceur Maghrébine, le serpentin aux amandes ou « Mhancha »

mhancha

Les ingrédients :

  • Un paquet de pâte phyllo
  • 4 tasses d’amandes en poudre
  • Une tasse de sucre glace
  • 1/2 càc de cannelle
  • de l’eau de fleur d’oranger
  • 100 gr de beurre fondu
  • Miel

-Mélanger la poudre d’amande, le sucre glace et la cannelle, ramasser avec de l’eau de fleur d’oranger pour obtenir une pâte ferme. Façonner des boudins

-Badigeonner deux feuilles de pâte filo de beurre (avec un pinceau) et entreposer les. Placer un boudin de pâte d’amandes et enrouler, ensuite rouler le boudin obtenu sous forme de serpents (rouler doucement car la pâte filo est très fragile). Vous pouvez laisser les boudins tels qu’ils sont si vous n’arrivez pas à former des serpentins.

-Badigeonner la surface avec du beurre fondu et poser sur du papier sulfurisé.

-Faire cuire dans un four préchauffé à 170° jusqu’à obtention d’une couleur dorée.

-Faire chauffer le miel, badigeonner les serpentins avec des la sortie du four, couper en losanges.

mhancha 2