novembre 21

Ragoût de haricots blancs aux boulettes de bœuf : Market loubya Tunisienne

Le ragoût de haricots blancs est un plat Maghrébin qu’on fait en Tunisie, au Maroc et aussi en Algérie. Je vous propose aujourd’hui une recette de « Market Loubya » ou ragoût de haricots blancs à la Tunisienne.  J’ai fait ce plat dans une cocotte-minute mais vous pouvez également le faire dans une casserole mais cela prend plus de temps. Vous pouvez également remplacer les boulettes de viande par du poulet, du veau ou de l’agneau.

loubyia

Pour les boulettes de viande : 

  • 300g de bœuf haché
  • 1 œuf
  • ½ càc de menthe séchée en poudre
  • ½ càc paprika
  • ½ càc de coriandre moulue
  • Sel et poivre
  • 1 gousse d’ail

-Mélanger les ingrédients sauf l’œuf

-Fouetter légèrement l’œuf et rajouter progressivement au mélange, si celui-ci est trop liquide ne rajouter pas l’œuf entier

mélange boulettes

-Laisser mariner quelques minutes au frais

-Former des boules de taille moyenne en les roulants entre les paumes

boulettes

-Dans une poêle, faire chauffer un peu d’huile,  y faire cuire les boulettes quelques minutes sur feu doux (dès que les boulettes sont dorées on les retire du feu, elles seront complètement cuites dans la sauce)

boulettes boeuf

Pour le ragoût : 

  • 1 oignon
  • 250 gr de haricots blancs
  • 2 gousses d’ail
  • 1 cube de bouillon d’herbes de Provence
  • 3 càs d’huile d’olives
  • 1 càc de coriandre moulue
  • 1càc de carvi
  • 1/2 càc de curcuma
  • 1 càc de paprika
  • 1 càc de Ras el Hanout
  • Une boite de tomates pelées
  • 1 cà s de concentré de tomate
  • Épinard, blette, olives dénoyautés
  • 2 poivrons
  • Sel, poivre

La veille, faire tremper les haricots blancs dans un grand volume d’eau froide

Dans une cocotte-minute émincer l’oignon, verser l’huile et mettre les boulettes de bœuf, les épices, le concentré de tomate, les tomates pelées et le cube de bouillon. Saler et poivrer (Pas trop de sel car on va rajouter des olives dénoyautés à la fin de la cuisson)

Mettre la cocotte sur le feu, et faire cuire le tout en mélangeant pendant quelques minutes.

loubia

Rajouter deux verres d’eau bien chaude, quand le mélange commence  à bouillir, rajouter les haricots blancs.

Rajouter environ 1 litre d’eau chaude et laisser le ragoût bouillir

Fermer la cocotte-minute et laisser cuire pour environ 30 minutes

Une fois ce temps écoulé, ouvrir la cocotte minute, rajouter de l’épinard, de la blette, les olives dénoyautés et des morceaux de poivrons.

Laisser cuire pendant une dizaine de minutes

 

 

 

novembre 19

Un partenariat parfumé : Thé calin

ça m’a fait énormément plaisir de recevoir des produits de qualité bien parfumés de chez Thé Câlin. Ces thés ont parcouru des milliers de kilomètres pour arriver jusqu’à chez moi (Ils viennent directement de Chine).

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J’adore le thé, j’en bois au moins trois tasses par jour, donc les produits de chez Thé Câlin m’ont apporté beaucoup de bonheur.

Je tiens  à remercier Philippe qui m’a aidé à choisir quatre sortes de thés qui sont :

Perles de thé vert à la pêche

Gariguette d’Anxi : TieGuanYin à la fraise

Puits du dragon Grand ordinare : thé vert 

Tian Mu Mao Feng bio : thé vert 

thé calin

Si vous aussi vous aimez le thé de qualité et les voyages de saveurs, n’hésitez pas à faire un tour sur leur site. Vous y trouverez un large choix de thés provenant directement de Chine!

novembre 11

Rôti d’agneau à la Tunisienne (Mosli)

Un plat que j’avais fait depuis longtemps mais je le partage qu’ aujourd’hui avec vous. Il s’agit d’un délicieux rôti d’agneau à la Tunisienne ou « Mosli »

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Pour faire ce plat vous aurez besoin de :

Pour 4 personnes :

  • 4 morceaux de viande d’agneau (de préférence épaule ou gigot)
  • Huile d’olive
  • 1 oignon
  • 2 pommes de terre de taille moyenne
  • 2 tomates
  • 2 poivrons
  • 1 gousse d’ail
  • sel poivre
  • 1 càc de tomate concentrée, curcuma, origan (facultatif)

Couper finement l’oignon, faire revenir dans casserole avec de l’huile d’olive (environ 4 càs)

Rajouter la viande, le curcuma (environ 1càc), la càc de tomate concentrée, l’ail écrasé, le sel et le poivre

Rajouter deux verres d’eau et laisser cuire pendant environ 30 minutes (rajouter de l’eau s’il le faut)

Couper les pommes de terre, tomates et poivrons en quartiers, rajouter à la sauce et laisser cuire pendant environ 10 minutes

Mettre le tout dans un plat qui va au four, parsemer d’origan

Enfourner dans un four préchauffé à 180° pendant 10 à 15 minutes.

Ps : ça va plus vite si vous utilisez une cocotte-minute!

 

 

 

 

novembre 5

Potatoes maison au four

J’ai fais des potatoes maison au four, croustillantes et trop bonnes ^^. Je partage donc la recette avec vous.

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Pour 4 personnes vous aurez besoin de :

  • 5 Pommes de terre de taille moyenne
  • 1 càs de paprika
  • Une pincée de curcuma
  • Sel et poivre
  • 2 càs d’herbes de Provence
  • 2càs d’huile d’olive
  • 1càs de farine

Laver les pommes de terre, les couper dans les éplucher, puis les essorer avec un torchon

Dans une boite avec couvercle mélanger le paprika, l’huile d’olive, les herbes de Provence et la pincer de curcuma, saler et poivrer

Mettre les pommes de terre coupées dans la boite, la fermer avec le couvercle et bien secouer pour que le mélange soit uniforme. Mettre la boite au réfrigérateur pendant au moins 1h.

Sortir la boite du réfrigérateur, saupoudrer les pommes de terre de farine, refermer et secouer à nouveau.

Étaler  les pommes de terre sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé sans qu’elles se touchent

Mettre dans un four préchauffé à 200°C. Faire cuire environ 20 minutes (jusqu’à ce que les potatoes soient bien dorées)

Servir les potatoes chaudes avec une sauce ketchup ou autre!

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novembre 3

Le Tag Liebster Award !

J’ai été taguée par le joli blog « thecookalex » pour jouer aux Liebster Awards, je tiens à m’excuser car j’avais pas le temps de répondre aux questions.

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Je reprends la description du blog pour vous expliquer.

Les Liebster Awards ont été créés par Hellocoton pour faire connaître les blogs sympas qui ont moins de 200 abonnés. Les blogueurs nominés par d’autres blogueurs doivent rédiger un article, et nominer d’autre blogueurs et ainsi de suite. Il suffit de suivre 5 règles :

– Écrire 11 choses personnelles sur soi
– Répondre à 11 questions que la personne qui vous a nominé vous pose
– Rédiger à son tour 11 questions
– Nominer 11 blogueurs et mettre un lien vers leur blog
– Informer les nominés !

Je commence par les 11 choses personnelles sur moi 

1/ Mon vrai prénom n’est pas Lila 😛

2/ J’ai 26 ans et je suis mariée depuis quelques mois et je suis encore étudiante

3/ J’ai passé une période de ma vie aux états unis et cela m’a trop marqué

4/ Je regarde rarement la télé

5/  J’adore le gâteau Opéra ^^

6/ J’aimerais bien apprendre à faire des gâteaux Algériens comme le « Mkhabez »

7/J’adore les vernis à ongles, j’en ai de toutes les couleurs

8/ Je suis quelqu’un d’extrêmement stressée

9/ Je me connecte à facebook toute la journée (ou presque)

10/ Je bois beaucoup de thé et de café

11/ Je n’aime pas dormir tôt!

Les questions de « thecookalex »

1: Le voyage que tu aimerais faire ? J’aimerais aller en Amérique de sud

2: Un truc fou que tu aimerais réussir en cuisine ? Ce n’est pas un truc de fou mais j’aimerais bien réussir à faire des macarons (j’en ai jamais fait!)

3: As tu des animaux de compagnies ? Non

4: Quand as tu découvert que tu aimais la cuisine ? En mars 2013!

5: Ton animal préféré ? Les chats

6: Un film que tu adore ? Je ne suis pas trop films ^^

7: Ton ingrédient préféré/celui que tu adore utiliser ? La vanille

8: Celui que tu déteste le plus ? Aucun

9: Ta chanson du moment ? Emilie Sandé, Next to me

10: Comment t’es venu l’idée d’ouvrir un blog ? Une proposition d’amis!

11: Que fais tu dans la vie ? Je suis étudiante^^

Les questions que je vous pose : 

1/ Quel est ton  livre préféré?

2/ Quel est ton plus gros défaut?

3/ Quelle est ta couleur préférée?

4/Quel ton pêché mignon?

5/ Quel est ton passe temps favoris?

6/ Comment as tu choisi le nom de ton blog?

7/Que fais tu dans la vie

8/ T’es plutôt salé ou sucré?

9/As tu prévu de faire des cadeaux de Noël?

10/ Fais tu du sport?

11/ Es tu présent sur les réseaux sociaux?

Les 11 blogs que j’ai choisi pour réponse à ces questions : 

http://a2maincapdelice.canalblog.com/

http://nadege18.canalblog.com/

http://virginiemoreau.canalblog.com/

http://www.carmen-cuisine.com/

http://www.radins-gourmands.fr/

http://cecibon2.canalblog.com/

http://www.montiroirarecettes.com/

http://www.uneliyaasdebonneschoses.com/

http://mesrecettesetautres.over-blog.com/

http://lacuisinedangie.over-blog.com/

http://prici.canalblog.com/

Prenez votre temps 😛